Torre di Ceparano, Romagna Sangiovese superore riserva DOC
La cantina Zerbina, situata nell’incantevole regione dell’Emilia-Romagna, è rinomata per la produzione di vini che esprimono al meglio la tipicità e l’eccellenza del territorio. Tra questi, il Sangiovese superiore riserva DOC si distingue come un vino che incarna la passione, la dedizione e l’innovazione della cantina. Questo articolo offre uno sguardo approfondito sul Sangiovese Superiore di Zerbina, esplorando le sue origini, il processo di vinificazione, il profilo aromatico e gustativo, gli abbinamenti gastronomici ideali e le curiosità che lo rendono unico.
Le radici del Sangiovese superiore riserva DOC
Il Sangiovese, colonna portante della viticoltura emiliano-romagnola, trova in Zerbina un interprete di eccellenza. Il Sangiovese Superiore di Zerbina è frutto di una selezione accurata delle migliori uve, provenienti da vigneti che godono di condizioni climatiche e terreni ideali per questo vitigno. La definizione “Superiore” indica un livello qualitativo elevato, ottenuto attraverso una gestione attenta del vigneto e criteri di produzione rigorosi.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione del Sangiovese superiore riserva DOC é un processo che unisce tradizione e innovazione tecnologica. Dopo una raccolta manuale, le uve sono sottoposte a fermentazione in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare le caratteristiche varietali. Successivamente, il vino affina in botti di rovere, che contribuiscono a esaltarne complessità, struttura e armonia.
Profilo aromatico e gustativo
Il Sangiovese Superiore di Zerbina si presenta con un colore rosso rubino vivace, che prelude a un bouquet aromatico intenso e complesso. Note di frutti rossi maturi, ciliegia e prugna, si fondono con accenti di spezie e una leggera venatura erbacea. Al palato, il vino è robusto e avvolgente, con tannini ben integrati e una freschezza che ne sostiene l’eleganza e il finale persistente.
Abbinamenti gastronomici
Il Sangiovese Superiore di Zerbina è un vino versatile, capace di accompagnare un’ampia gamma di piatti. Si sposa perfettamente con la cucina tradizionale emiliano-romagnola, come tagliatelle al ragù, piadine farcite, carni alla griglia e formaggi stagionati. È anche un eccellente compagno per piatti internazionali che richiedono un vino di carattere.
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